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Nuestra carta es un homenaje a la gastronomía colombiana. Platos llenos de historia, ingredientes frescos y combinaciones que conquistan todos los paladares.
Un plato icónico de la gastronomía colombiana, originario de la región de Antioquia. Se caracteriza por su generosa porción y su combinación de sabores y texturas. Incluye arroz blanco, frijoles rojos, carne molida sazonada, chicharrón crujiente, chorizo, huevo frito, plátano maduro caramelizado y una arepa blanca. Se sirve con aguacate fresco y se acompaña de hogao, una salsa tradicional de tomate y cebolla. Es una experiencia completa para el paladar y un reflejo de la abundancia y hospitalidad colombiana.
Una sopa espesa y reconfortante, originaria de Bogotá. Su base es un caldo de pollo cocido lentamente con tres tipos de papa (criolla, sabanera y pastusa), que le aportan una textura única y cremosa. El ingrediente clave es la guasca, una hierba aromática que le da su sabor característico. Se sirve con maíz tierno, alcaparras, crema de leche y aguacate. Es un plato que representa la tradición y el hogar, ideal para los días fríos y perfecto para quienes buscan un sabor auténtico y lleno de historia.
Las arepas son un elemento esencial en la gastronomía colombiana, y su versión rellena es una de las más populares. Elaboradas con masa de maíz, se cocinan a la plancha hasta obtener una textura dorada y crujiente por fuera, pero suave y esponjosa por dentro. Se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes, siendo las más tradicionales las de queso fundido, carne desmechada o pollo guisado. Son perfectas para cualquier momento del día y un clásico infaltable en la mesa colombiana.